Servering

Arbetsuppgifter

Sköta serveringen:
Inhandla försäljningsvaror
Sälja och servera försäljningsvaror, hamburgare och korv
Avyttra överblivna försäljningsvaror
Gör budget för försäljning ihop med tävlingsledare
Svara för funktionärsfika


Bemanning

10 personer: 6 personer heltid, 4 personer deltid


Aktiviteter

Innan tävlingsdagen

Inhämta försäljningsresultat sedan senaste tävling
Komma överens om vatten och elförsörjning
Skapa försäljningslista och budget
Kvittera ut ev förskott från klubbkassören
Införskaffa försäljningsvaror
Fördela bakning etc
Göra prislistor
Skaffa egen utrustning
Boka utrustning
Bemanna funktionen genom dialog med personalansvarig, ta kontakt med personal och instruera dem

Under tävlingsdagen

Duka försäljning
Häng upp skyltar och organisera
Avdela 1 person för vatten, kaffe och tekokning
Avdela 1 person för smörgåstillverkning
Avdela 1 person för våffelbak
Avdela 3-4 personer för försäljning
Avdela 3 personer specifikt för grill
Arrangera funktionärsfika
Efter tävling plocka ner försäljningen
Avyttra (dela ut – sälj) överblivet försäljningsmaterial
Kör upp lämpligt överblivet material till klubbstugan

Efter tävlingsdagen

Summera åtgång och införskaffning
Summera erfarenheter – ge rekommendationer till justering av instruktioner
Hantera ekonomi med tävlingskassör


Utrustning

Egen utrustning

Hamburgerfickor i papper
Vaxduk 6m och 2m vit
Vattendunkar -> ca 70 l
Kaffebryggare med kannor
Filter
Pumptermosar för kaffe gärna fyllda med kaffe, 4 st
Termosar för te
Vattenkokare
Våffeljärn + sladd
Plastbrickor, 8 st
Bullkorg
Mindre plastlådor för godis, 4-8 st
Servettställ, 2 st
Korg för servetter
Korg för sockerbitar
Korg för plastskedar
Bestickställ för plastbestick
Lång skärbräda, 60 cm
Skärbrädor stora, 2 st
Stora plastburkar för sköljda salladsblad, 2 st
Runda plastbyttor för grillens tbh, 6 st
Grilltunna (SAIK-stugan)
Grillbestick
Grillvante
Grillkol
Tändstickor
Tändvätska
Bestick 8 skedar, 8 gafflar, slickepott o kapsylöppnare
Plastkanna större till saft, 1 st
Plastkanna till vattenpåfyllning av kaffebryggare
Hushållspapper 2 rullar
Kassaskrin servering med lite växelpengar (från tävlingskassör)
Förebered Swish med skyltar.
Skylt 30×20 Våfflor
Skylt 40×20 Grill
Diverse andra skyltar
Prislistor stora, 2 st
Prislistor små inplastade
4 st Småbord hopfällbara till grill
3 st Kylväskor (för korv resp kylvaror)
2 st Pappersfat små, 100+ st
Pappersfat stora (våfflor)
100+ st Engångsbestick kaffeskedar, gaffel och kniv
Speciell besticklåda
Speciell servicelåda
Handsprit
Grillgaller lägre och ett högre rentvättat (SAIK- stugan)
Runda plastbord (3st) till grill resp funkfika (SAIK- stugan)
Stekspadar, 4st Tårtspade, 1 st Osthyvlar, 2 st Smörknivar, 2 st Slickepott, 1 st
Knivar, 3 st
Gafflar, 7 st
Skedar, 6 st Läskedrycksöppnare, 2 st Kaffemått, 1 st
Handvisp, 1st Smörjpensel, 1 st Liten plastsked, 1 st
Speciell servicelåda
Snöre
Tändsticksaskar, 3 st
Wettexduk, 1 st
Rena bakdukar/hand, 3 st Hand-handduk 1 st
Plasthandskar 20 st
2l plastpåse på rulle
Tejp paket-, frys och dubbelhäftande Sax 1 st
Häftapparat 1 st
Tuschpennor 3 st
Sax 1 st
Elvisp 1 st
Skyltmöss
Skyltar och extraskyltmaterial

IP-skogen-utrustning

Tält 5×7,5 m
Presenning vid våt mark för tältinteriör Bord (IP Skogen), 9 st
Brandsläckare pulver (vid grillning), Stolar (IP Skogen) 3 st

Elbehov: 3x10A (klarar Kaffe, Vatten, Våfflor, Korvkok) öka till 3x16A om dubbla antal behövs


Dokument

Säker mat i idrottsrörelsen

Försäljningsvaror Partilletrippeln 2018